Over allergenen en kleine lettertjes
Als je rekening moet houden met allergenen …
Op sommige momenten zou je het willen uitroepen van frustratie en ergernis. Bijvoorbeeld wanneer je in de supermarkt staat en er geen enkel alternatief te vinden is voor brood. Voor buitenstaanders lijkt het zo eenvoudig. “Dan eet je toch dit of dat, want daar zit geen gist in”. Jammer genoeg is het veel ingewikkelder dan dat. Het is niet alleen gist maar ook melkeiwitten en soja die regelmatig voorkomen in crackers, toast en beschuiten.
Voor alle duidelijkheid, ik mag wel gluten en tarwe eten. Op dit moment mag ik geen brood eten vanwege de gist die erin zit.
Ik dacht dat er veel mogelijkheden zouden zijn. Hoeveel soorten crackers en beschuiten zijn er wel niet te koop? Elk pakje dat ik vastnam bevatte 1 of meerdere van de volgende ingrediënten: gist, melkpoeder en soja(lecithine).
Uiteindelijk heb ik 1 soort crackers gevonden waar enkel roggemeel en zout inzit volgens de verpakking. Hoera, die mag ik eten.
De kleine lettertjes op de verpakkingen maken het niet eenvoudig om snel te weten wat er wel/niet in het product zit.
Gelukkig moeten de allergenen duidelijk zijn tegenover de andere ingrediënten.
Wanneer een product één van de volgende zaken bevat moet het vetgedrukt zijn of apart vermeld worden.:
- Soja
- Melk
- Gluten
- Schaaldieren
- weekdieren
- Vis
- Ei
- Noten
- Aardnoten (bijvoorbeeld pinda’s)
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Lupine
- Zwaveldioxide/sulfiet
(Bron: allergenenmanagement.be)
Buiten deze 14 wettelijke allergenen zijn er een tiental aanvullende. Het is niet wettelijk verplicht om deze allergenen vetgedrukt of apart te vermelden op de verpakking.
Hierbij gaat het om de volgende stoffen:
- Lactose
- Cacao
- Glutamaat
- Kippenvlees
- Koriander
- Maïs
- Peulvruchten
- Rundsvlees
- Varkensvlees
- Wortel
(Bron: allergenenmanagement.be)
Het is een hele puzzel om te weten welke producten je nu wel of niet mag eten.
Waar moet jij zoal op letten? En is het voor jou gemakkelijk om verpakkingen juist te lezen? Vertel ook zeker jouw verhaal zodat we een inspiratiebron kunnen zijn voor elkaar.