Over allergenen en kleine lettertjes

DoorNicole Van Beek
Als je rekening moet houden met allergenen …

Op sommige momenten zou je het willen uitroepen van frustratie en ergernis. Bijvoorbeeld wanneer je in de supermarkt staat en er geen enkel alternatief te vinden is voor brood. Voor buitenstaanders lijkt het zo eenvoudig.  “Dan eet je toch dit of dat, want daar zit geen gist in”. Jammer genoeg is het veel ingewikkelder dan dat. Het is niet alleen gist maar ook melkeiwitten en soja die regelmatig voorkomen in crackers, toast en beschuiten.

Voor alle duidelijkheid, ik mag wel gluten en tarwe eten. Op dit moment mag ik geen brood eten vanwege de gist die erin zit.

Ik dacht dat er veel  mogelijkheden zouden zijn. Hoeveel soorten crackers en beschuiten zijn er wel niet te koop?  Elk pakje dat ik vastnam bevatte 1 of meerdere van de  volgende ingrediënten:  gist, melkpoeder en soja(lecithine).

Uiteindelijk heb ik 1 soort crackers gevonden waar enkel roggemeel en zout inzit volgens de verpakking. Hoera, die mag ik eten.

De kleine lettertjes op de verpakkingen maken het niet eenvoudig om snel te weten wat er wel/niet in het product zit.
Gelukkig moeten de allergenen duidelijk zijn tegenover de andere ingrediënten.

Wanneer een product één van de volgende zaken bevat moet het vetgedrukt zijn of apart vermeld worden.:

  • Soja
  • Melk
  • Gluten
  • Schaaldieren
  • weekdieren
  • Vis
  • Ei
  • Noten
  • Aardnoten (bijvoorbeeld pinda’s)
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesamzaad
  • Lupine
  • Zwaveldioxide/sulfiet

(Bron: allergenenmanagement.be)

Buiten deze 14 wettelijke allergenen zijn er een tiental aanvullende. Het is niet wettelijk verplicht om deze allergenen vetgedrukt of apart te vermelden op de verpakking.
Hierbij gaat het om de volgende stoffen:

  • Lactose
  • Cacao
  • Glutamaat
  • Kippenvlees
  • Koriander
  • Maïs
  • Peulvruchten
  • Rundsvlees
  • Varkensvlees
  • Wortel

(Bron: allergenenmanagement.be)

Het is een hele puzzel om te weten welke producten je nu wel of niet mag eten.

Waar moet jij zoal op letten? En is het voor jou gemakkelijk om verpakkingen juist te lezen? Vertel ook zeker jouw verhaal zodat we een inspiratiebron kunnen zijn voor elkaar.

Vergelijkbare berichten

  • Foodblog Start

    DoorWP_Admin

    Het is niet eenvoudig om je voedingspatroon aan te passen. Dikwijls eten we al jaren op dezelfde manier en zijn we gewoon geworden aan zaken die we heel lekker vinden. Vaak hoor ik mensen zeggen dat het bijna onmogelijk is om over te schakelen op een ander voedingspatroon. Om jullie een hart onder de riem te steken, en…

  • Glutenvrije groentetaart

    DoorNicole Van Beek

    Glutenvrij eten is geen pretje. Voor wie toch eens wil genieten van een groentetaart is dit een heerlijk gerechtje. Het vraagt een beetje tijd maar dat is het meer dan waard.  Het originele recept heb ik ooit gemaakt op kookdemonstraties voor Femma. Deze versie is lichtjes aangepast omdat ik op dit moment geen kaas mag eten….

  • Candida

    DoorNicole Van Beek

    Candida Van waar komt dat nu, dat ik zo fel op mijn eten moet letten. Mijn verhaal gaat over ‘Candida’. Ja, die bekende schimmel die we allemaal in ons hebben. Maar die bij de meesten geen kwaad doet omdat de juiste bacteriën in je lichaam dit onder controle houden. Bij mij is er regelmatig een…

  • Een positieve lijst.

    DoorNicole Van Beek

    Daar sta je dan, met de lijst waarop staat wat je allemaal niet mag eten. Voor sommige is dat een korte lijst voor anderen een ellenlange. Op dit moment is het belangrijk voor jezelf om een tweede, positieve lijst te maken. Hier zet je enkel die zaken op die je wel mag eten EN die je lekker vindt….